CROSTATA MORBIDA CON CONFETTURA ED ALBICOCCHE FRESCHE (bimby) - Antonella Audino

  

Tempo di realizzazione:      40 minuti

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Stampo da 24 cm

Ingredienti

200 g Farina 00
170 g zucchero
170 g burro morbido a crema
2 Uova intere
1 Tuorlo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino lievito per dolci
buccia di limone grattugiata

Procedimento

Prima di cominciare la preparazione di questo dolce togliere dal frigo un paio di ore prima il burro perché deve essere molto morbido, ma non liquido.

Inserire nel boccale del bimby farina, zucchero, sale e buccia di limone grattugiata 8 sec.vel.3

aggiungere i cucchiaino di lievito 8 sec.vel 3

aggiungere un uovo dopo l'altro facendo assorbire man mano, in ultimo il tuorlo 1 min. vel 4

unire il burro morbido 1 min.vel 4. girando l'impasto con l'aiuto della spatola.

Si otterrà un composto molto morbido e cremoso.

Bagnare e strizzare un foglio di carta forno da adagiare in teglia, così si stenderà meglio, versare il composto e livellare poi con il dorso di un cucchiaio bagnato fare delle fossette ed inserire la confettura, io sopra ho poggiato delle albicocche ed infornare a forno caldo a 180°C per circa 25 minuti.

Far raffreddare prima d sfornare dalla teglia .

Guarnire con zucchero a velo.

Potere anche cospargere di confettura tutta la superficie della crostata, la confettura tenderà a scendere ed ad essere ricoperta dall'impasto è proprio la prerogativa di questa crostata!

Buona crostata a tutti!

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