SPAGHETTI CON CREMA DI FIORI DI ZUCCA ALICI E POMODORI SECCHI - Katia Marino

  

Tempo di preparazione:      70 minuti

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Ingredienti per 2 persone

170 g di spaghetti

300 g di fiori di zucca

1 cucchiaio abbondante di pomodoro secco tritato

10 alici salate sotto olio

10 g di scalogno

Procedimento:

In una padella mettere un giro di olio e lo scalogno tritato.

Aggiungere i fiori di zucca puliti privi del loro pistillo e lavati.

Coprire e lasciare cuocere per 3minuti.

A questo punto frullare i fiori con un robot da cucina.

Cuocere la pasta e nel frattempo in una padella fare scaldare un cucchiaio di olio ed aggiungere i pomodorini secchi e le alici. Dopo 1 minuto aggiungere la crema..

Scolare la pasta al dente mettendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

Mantecare con la nostra crema e il mestolo di acqua.

A piacere dopo aver impiattato spolverare con pepe nero fresco macinato.