GIRASOLI CON RIBES E COCCO - Dina Messi

  

Tempo di preparazione:      30 minuti

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Ingredienti per 6 pezzi:
120 g di farina 00
90 g di zucchero semolato 
1 uovo
125 ml di yogurt bianco
50 g di farina di cocco
1 bustina di lievito istantaneo per dolci
50 ml di olio evo
100 g di ribes

Procedimento:

montare l'uovo con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e l'olio a filo e mescolare.

Aggiungere la farina e il lievito setacciati e la farina di cocco e mischiare gli ingredienti. Infine aggiungere i ribes e mischiare lentamente per non rompere i chicchi. Imburrare gli stampini dei muffins e versare l'impasto. Infornare a 180°C per 15 minuti.

Far raffreddare i girasoli e spolverare con lo zucchero a velo.