Risotto con moscardini, code di gambero e gamberi di fiume
Risotto con moscardini, code di gambero e gamberi di fiume
Ingredienti per 3 persone
300 g di riso
300 g di code di gambero
300 g di moscardini
3 gamberi di fiume
6 cucchiai di olio di oliva
600 g di brodo di pesce
1/2 Peperone
1/2 cipolla
1 pomodoro
Whisky q.b.
Prezzemolo
Sale q.b.
Preparare un brodo di pesce con le teste dei gamberi, un pomodoro, cipolla, sedano e sale.
In una casseruola mettere l'olio, le code dei gamberi e i gamberi di fiume far cuocere da ambo le parti e sfumare con del whisky.
Prendere i gamberi e mettere da parte. Nella stessa casseruola far rosolare la cipolla e il peperone aggiungere il pomodoro e cuocere per alcuni minuti a fuoco dolce e unire i moscardini rosolare il tutto e versare il riso,tostare e versare il brodo di pesce. Cuocere per il tempo indicato.
In ultimo aggiustare di sale e unire i gamberi e prezzemolo tritato
Preparare un brodo di pesce con le teste dei gamberi, un pomodoro, cipolla, sedano e sale.
In una casseruola mettere l'olio, le code dei gamberi e i gamberi di fiume far cuocere da ambo le parti e sfumare con del whisky.
Prendere i gamberi e mettere da parte. Nella stessa casseruola far rosolare la cipolla e il peperone aggiungere il pomodoro e cuocere per alcuni minuti a fuoco dolce e unire i moscardini rosolare il tutto e versare il riso,tostare e versare il brodo di pesce. Cuocere per il tempo indicato.
In ultimo aggiustare di sale e unire i gamberi e prezzemolo tritato
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