CROSTATA CLASSICA CON FROLLA UNIVERSALE MASSARI - Antonella Audino

 

Tempo di realizzazione:      40 minuti + 2 ore riposo

Grado di difficoltà (da 1 a 5): 2

Ingredienti
500 g di farina 00
250 g di burro
250 g di zucchero
150 g di uova 3 medie , ma buona regola è pesare
3 g di sale
1 baccello di vaniglia
½ zeste di limone
3 g di sale
5 g di lievito per dolci facoltativo
400 g di confettura di fragole

Procedimento
Unire nella ciotola della planetaria, il burro, che avremo tolto dal frigo 10 minuti prima di cominciare, e lo zucchero e lavorare con la foglia, senza montare. Aggiungere le uova una ad una appena saranno assorbite unire il sale e gli aromi.
Versare la farina e lavorare solo per il tempo necessario ad amalgamare tutti gli ingredienti creando una frolla liscia. Attenzione a non far surriscaldare la frolla.

con Bimby

inserire nel boccale burro freddo e zucchero 20 sec.vel 4 aggiungere con le lame in movimento le uova man mano che vengono inserite. Aggiungere la farina, il sale e gli aromi 90 sec vel spiga.

Prelevare e compattare l'impasto.
Raccogliere l'impasto, compattare, sigillare e porre nel frigo per qualche ora.
Stendere tra due fogli di carta forno leggermente infarinata ad uno spessore di 8 mm, creare la base e la griglia, farcire con la confettura.

infornare con forno a 180°C statico.

Per l'uso della griglia è meglio vedere dei tutorial su youtube perché non è molto intuitivo da capire.

Link al blog: https://www.dolcimerendeedintorni.it/crostata-classica-con…/