POLLO IN AGRODOLCE - Manuela Montalbano

 

Tempo di realizzazione:      1 ora

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          2

Ingredienti per 4/5 persone

2 petti di pollo interi (non fettine proprio tutto il petto di un pollo)
5 carote
Cipolletta o cipolla
Prugne secche
Olive verdi
Sedano
Capperi
Olio
Sale
Pepe
Aceto
Zucchero

  

Procedimento
Ho fatto soffriggere la cipolla con le carote tagliate a rondelle, il sedano, le olive verdi prive di osso e le prugne secche e lascio cuocere per 15 minuti

A questo punto aggiungo il pollo tagliato a tocchetti e lascio rosolare. Aggiusto di sale (io dado vegetale in polvere) e lascio rosolare a fuoco lento.

Ho aggiunto un bicchiere di acqua e lasciato cuocere circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo ho aggiunto un bicchiere di aceto di vino con un cucchiaino abbondante di zucchero (io di canna) e aumento la fiamma lasciando evaporare per 5 minuti. 

Piatto da gustare tiepido.

N.B

non sottovalutare le prugne, ci stanno divinamente, il pollo diventerà leggermente più scuro, dato il colore delle prugne ma il sapore sarà magnifico.