BOCCONCINI DI POLLO AL FORNO - Lia Restuccia

 

oggi un'idea di secondo veramente appetitosa, di quelle ricette, nel mio caso, che provi e non lasci più; mi sono innamorata di questi bocconcini di pollo e sono entrati a far parte del mio menù abituale.
Una ricetta veloce, facile, e leggera, dei bocconcini croccanti fuori e morbidi dentro, a prova di bambino e approvata anche da chi non ama particolarmente il pollo.
Un'idea per chi ha bisogno di organizzare il pranzo o la cena, perché si possono preparare in anticipo e sono ottimi riscaldati in forno.

Tempo di realizzazione:      30 minuti + riposo marinatura

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Ingredienti
350 g di petto di pollo
3 cucchiai di olio evo
4/5 cucchiai di aceto di mele
Q.B. di rosmarino
Q.B. sale e pepe
Q.B. pangrattato.

Procedimento

Tagliare il pollo a cubetti e metterlo in una ciotola di vetro. Aggiungere l'olio, l'aceto, il rosmarino un pizzico di sale e il pepe.
Mescolare il tutto e mettere in frigo a marinare per circa un'ora e mezza.
Trascorso il tempo di riposo, tirare dal frigo e aggiungere all'interno della stessa ciotola il pangrattato in modo omogeneo, disporre i bocconcini in una teglia rivestita con la cartaforno e cuocere a 200°C per circa 20 minuti.