CHEESECAKE AL LIMONE - Rosa Trotta
Tempo di realizzazione:
1
ora + i tempi di riposo in frigo
Grado
di difficoltà (da 1 a
5): 2
Stampo per amor polenta cm 24x10x5 cm
Ingredienti
per la Crema
250 g di Philadelphia
170 g di yogurt greco al limone
200 ml di panna fresca montata
100 g di zucchero fine (io Zefiro)
3 fogli di gelatina (6 g) ammollata e strizzata
buccia grattugiata di mezzo limone
250 g di Philadelphia
170 g di yogurt greco al limone
200 ml di panna fresca montata
100 g di zucchero fine (io Zefiro)
3 fogli di gelatina (6 g) ammollata e strizzata
buccia grattugiata di mezzo limone
Procedimento
Usando le fruste, mescolare in una ciotola il philadelphia, lo
yogurt, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata. Unire al composto la
gelatina sciolta in due cucchiai di latte caldo e, infine, con l'aiuto di una
spatola aggiungere delicatamente la panna montata. Coprire la ciotola con
pellicola e tenere da parte.
Tritare finemente i biscotti, metterli in una ciotola, unire la
buccia di limone grattugiata e mescolarli con il burro fuso fino a ottenere un
composto simile alla sabbia bagnata.
Montaggio del dolce
In questo caso il dolce va montato al contrario. Rivestire con
pellicola alimentare lo stampo per amor polenta. Versare al suo interno la
crema, livellare bene con il dorso di un cucchiaio e porre in congelatore per
mezz'ora. Trascorso il tempo di riposo, versare sulla crema i biscotti tritati,
compattare bene con un cucchiaio, sigillare con pellicola e porre in frigo per
almeno quattro ore.
Decorazione del
dolce
Rovesciare lo stampo sul vassoio da portata, eliminare la
pellicola e decorare con scorzette di limone, piccoli fiori o con quanto
suggerisce la vostra fantasia.
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