MARY ANN CAKE - Rosa Trotta

 

Tempo di realizzazione:      1 ora

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          2

Stampo furbo per crostata da 26 cm ben imburrato e infarinato

Ingredienti

Cake
300 g di farina
4 uova
140 g di burro fuso
200 g di zucchero
120 ml di latte
1 bustina di lievito
buccia grattugiata di un limone

Crema al latte e panna
400 ml di latte
100 g di zucchero
1 cucchiaino di miele
40 g di maizena
semi di una bacca di vaniglia
200 ml di panna fresca montata

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero.

Aggiungere il burro fuso tiepido, la buccia grattugiata di limone e, infine, la farina setacciata con il lievito alternandola al latte.

Versare nello stampo e infornare a 170°C per 30 minuti.

Far raffreddare bene prima di sformare il dolce.
Per la crema scaldare 300 ml di latte con lo zucchero, la vaniglia e il miele.

Sciogliere la maizena nei restanti 100 ml di latte freddo e unirli al latte caldo.

Cuocere finchè la crema non si addensa (basteranno pochi minuti). Una volta fredda, con l'aiuto di una spatola, unire alla crema la panna montata.

Mettere in frigo.

Montaggio

Sistemare il dolce sul piatto da portata e, a piacere, inzupparlo leggermente con un po' di limoncello.

Versare la crema all'interno dello "scalino", livellare con una spatola e decorare a piacere con frutta fresca.
Lo stesso dolce si può farcire con crema al cioccolato e bagna al rhum, crema tiramisù e bagna al caffè, crema alle mandorle e bagna all' amaretto