GINGERBREAD O PAN DI ZENZERO - Antonella Audino

 

Tempo di realizzazione:      3 ore

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Ingredienti

350 g farina 0 w 280
150 g miele o melassa
100 g zucchero di canna
1 uovo intero
150 g Burro
2 cucchiaini zenzero
2 cucchiaino cannella
½ cucchiaino o 5 chiodi chiodi di garofano in polvere
½ noce moscata
1 cucchiaino bicarbonato

Procedimento:

Inserire nel boccale il burro (ammorbidito a temperatura ambiente) e lo zucchero. 50 Sec. Vel. 3.

Aggiungere l'uovo e il miele o la melassa che conferirà un colore più ambrato 15 Sec. Vel. 3/4.

Gradualmente aggiungere la farina e le altre polveri e mescolare. 10 Sec. Vel. 5.

Impastare. 1 Min. Vel. Spiga.

Togliere l'impasto dal boccale stenderlo tra due fogli di carta forno leggermente infarinati e riporre in frigo per almeno un'ora.

Stendere a 7 mm coppare con le apposite formine per staccare gli omini senza spezzarli e senza difficoltà fare eventualmente un altro passaggio in frigo.

Porre sulla leccarda con carta forno in forno caldo ventilato a 180°C per 12 minuti poi continuare per altri 5 minuti sempre forno ventilato a fessura così si asciugano diventando più croccanti.

Sfornati saranno comunque morbidi, diventeranno croccanti raffreddando.

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