DOLCE LATTE ALLE MORE - Grazia Molinari

  

Tempo di realizzazione:      40 minuti

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Ingredienti per 4 porzioni
250 g di ricotta vaccina
170 g di latte condensato
100 ml di panna fresca
6 g di colla di pesce

Per la coulis di more
30 more
1 cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento
Mettere in acqua fredda la colla di pesce per 5 minuti. Scaldare leggermente la panna e sciogliere la colla di pesce ben strizzata dall'acqua.

Far raffreddare. Setacciare la ricotta mescolarla al latte condensato, unire la panna con la colla di pesce sciolta e amalgamare il tutto.

Versare in stampini di silicone e far riposare in frigo per almeno 6 ore.

Per la coulis:
Lavare e asciugare le more, frullarle con lo zucchero a velo. Adagiare questo composto sulla base di ogni piattino e sopra adagiare il dolce latte.
Decorare con more e menta.