MOUSSE DI RICOTTA CON MANGO - Dina Messi

  

Tempo di realizzazione:      20 minuti + riposo 1 ora

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Dosi: 5 bicchierini

Ingredienti:
250 g di ricotta fresca da banco
200 g di panna da montare
50 g di zucchero a velo
1 mango
acqua q.b.
2 cucchiai di zucchero semolato

Procedimento:
Lavare il mango, eliminare il nocciolo e tagliarlo a cubetti. Metterne metà in una padella con un goccio di acqua e due cucchiai di zucchero.

Far cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando il composto non si addensa. Far raffreddare il composto.

In una ciotola montare la panna fredda di frigorifero. A parte in un mixer montare lo zucchero a velo con la ricotta precedentemente setacciata e unire alla panna.

Aggiungere sul fondo di ogni coppetta i pezzetti di mango, unite la crema di ricotta e decorate con la metà che avrete messo da parte.

Far riposare le coppette con mousse di ricotta e mango in frigorifero per almeno un’oretta.

N.B.

Si può personalizzare la mousse di ricotta aggiungendo delle gocce di cioccolato o dei biscotti secchi tritati. Il mango può essere sostituito con altra frutta.