CIAMBELLA AI PROFUMI DI SICILIA - Anna Maria Tiziano

  

Tempo di realizzazione:      75 minuti

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Ingredienti per uno stampo da 23 cm

250 g di farina (setacciata tre volte)
50 g di farina di mandorle
170 g di zucchero di canna chiaro finissimo
180 g di burro fuso fatto intiepidire 
2 uova 
200 g di panna fresca tolta dal frigo mezz'ora prima 
100 g di cioccolato di Modica tagliato a cubettoni (si deve sentire la sua caratteristica)
50 g di granella di mandorle 
50 g di scorze d'arancia candite tagliate a cubetti
1 cucchiaino di miele (acacia, arancia o limone)
1 pizzico di sale
½ bustina di lievito per dolci
20 g di Malvasia o altro liquore o aroma a scelta

Per la glassa
20 g di miele 
20 g di zucchero di canna finissimo 
20 g di Malvasia (facoltativo, mia aggiunta)
10 g di burro

Decorazione 
Mandorle al miele, scorzette d'arancia, granella di zucchero bianco e scagliette di zucchero glitterato oro

Procedimento:

Mescolare con la frusta le uova con lo zucchero e il miele per qualche minuto.

Unire la panna fresca e il burro fuso e mescolare.

Unire ancora la farina con il lievito e il sale mescolando con una spatola.

Profumare con il liquore o aroma e infine unire il cioccolato, la granella e le scorze candite.

Versare nello stampo a ciambella di 23 cm imburrato e infarinato e cuocere per i primi 6/8 minuti a 200°C poi abbassare la temperatura a 180°C per circa 40 minuti complessivi.
Una volta cotta e lasciata raffreddare colarvi sopra la glassa che avrete preparato facendo sciogliere il miele, lo zucchero e il burro insieme nel microonde o sul fornello aggiungendo poi il liquore.

Infine decorare come da foto.