MOSTACCIOLI - Delia Ciriello

 

I mostaccioli sono dei biscotti dolci natalizi tipici delle regioni del Sud Italia. Esistono molte varianti, questa è la mia versione!!!

Tempo di realizzazione:      60 minuti

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Ingredienti per 60 pezzi:

1 kg di farina

500 g di zucchero

90 g di miele

una bustina di ammoniaca

40 g di cacao amaro

50 g di farina di nocciole

2 cucchiaini di pisto è un mix di spezie ( cannella, chiodi di garofano , noce moscata e coriandoli) se non la trovate potete mettere solo cannella acqua calda qb, buccia di arancia o limone

Confettura di amarene se li volete farciti

cioccolato per la glassatura, ho ricoperto sia con il cioccolato al latte, fondente e bianco e ne ho usato circa

1 kg.

Procedimento:

Impastate la farina con il miele, lo zucchero, la cannella, le spezie, la scorza del limone .
Aggiungete gradualmente l’acqua calda fino a rendere il composto omogeneo ed elastico.
Stendete con un mattarello la pasta fino ad uno spessore di 1,5 cm e tagliatela a rombi con dei tagliabiscotti o semplicemente con un coltello. Se li volete ripieni dovete fare lo spessore di mezzo centimetro mettete al centro un cucchiaino di marmellata di amarene e chiudete bene con un altro rombo dello stesso spessore.

Cuocete i Mostaccioli in forno a 160°C per 10 minuti semplici,12 minuti quelli ripieni di confettura

Per la glassa:

sciogliete il cioccolato a bagnomaria in un recipiente abbastanza largo e immergete i biscotti uno alla volta ricoprendoli con il cioccolato. Potete usare sia il cioccolato fondente, al latte o bianco.
Mettete i Mostaccioli su una gratella o su una teglia affinchè la glassa si solidifichi.