TORTA GIAPPONESE AL GIANDUIA - Ilaria Pigozzo

  

Tempi di lavorazione:          40 minuti

Tempi di riposo:                   15 minuti

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Ingredienti con stampo da 25 cm e viene alta 1 cm:
(Chi la volesse più alta può usare uno stampo più piccolo):
-120 g Philadelphia 
-120 g cioccolato gianduia 
- 3 uova

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi e mettere questi ultimi in frigo coperti da pellicola.
Fondere il cioccolato a bagnomaria e unirlo al Philadelphia, mescolare bene con una spatola. Unire un tuorlo alla volta e mescolare fino ad amalgamare perfettamente tutto.

In ultimo unire gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l'alto.

Versare il composto in una teglia coperta da carta da forno. Inserire la teglia con la torta nella leccarda o in un'altra teglia più grande, dove andrà versata dell'acqua calda per la cottura a bagnomaria.

Infornare a 170°C per 15 minuti, poi abbassare a 160°C per altri 15 minuti e poi lasciare altri 15 minuti la torta a forno spento senza mai aprire lo sportello.

Sformare dalla teglia solo quando completamente fredda e spolverizzare di zucchero a velo.