MELAMANGIO (Stefano Laghi) - Cinzia Carcia

 

la creazione è del maestro Stefano Laghi. Da me reinterpretata solo nella decorazione.
La torta è davvero facile da fare, è ricca di mele e di burro e a me è piaciuta proprio per quello.

Tempo di realizzazione:      1 ora

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          2

stampo da 20 cm 

Ingredienti

125 g di uova (circa 3 XL)
150 g di burro
150 g di zucchero
25 g di tuorlo (1)
150 g di farina
50 g di fecola
6 g di lievito chimico
1 pizzico di sale
cannella e scorza di limone grattugiata
500 g di mele a cubetti (io pink lady) + 1 affettata con la mandolina per la decorazione

Procedimento
Montare il burro morbido con lo zucchero il sale e gli aromi, unire quindi le uova intere mescolate e il tuorlo.
Aggiungere poi le mele sbucciate e tagliate a cubetti, e infine la farina miscelata con la fecola e il lievito. mescolare bene con una spatola.
Versare il composto in una teglia imburrata.

Con la mela affettata decorare la superficie della torta disponendole a cerchio e componendo così una rosa.
Infornare in forno caldo a 160°C ventilato o 180°C se statico e cuocere per circa 45 minuti, vale sempre la prova stecchino che dovrà uscire asciutto.
Sformare e servire.