BRUNSLI - Delia Ciriello

 

Dolcetti svizzeri che si fanno nel periodo natalizio.

Tempo di realizzazione:      1 ora+ riposo una notte

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Ingredienti per ca. 40 biscotti
100 g di cioccolato fondente
150 g di zucchero
250 g di mandorle macinate
2 cucchiai di cacao in polvere amaro 
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 presa di chiodi di garofano 2 albumi leggermente battuti 
2 cucchiaini di liquore tipo kirsch o brandy 
2 cucchiai di farina 

Procedimento:

sciogliete il cioccolato e mescolatelo con lo zucchero, le mandorle, il cacao in polvere e le spezie.

Montate l’albume leggermente . Incorporate agli ingredienti secchi e il liquore e impa­state.

Stendete la pasta tra due fogli di carta forno ricavate dei biscotti con la forma che più vi piace e lasciateli asciugare una notte o comunque almeno 6 ore.
Trasferite i brunsli su una teglia foderata con carta da forno, scaldate il forno a 200°C.

Cuocete i brunsli al centro del forno per ca. 3-4 minuti. Sfornate i biscotti e fateli intiepidire sulla teglia, poi fateli raffreddare su una griglia.

Una volta freddi bagnate le due estremità nella cioccolata e fate asciugare bene.