TORTA DI ROSE GUSTO PIZZA - Antonella Audino

  

Tempo di preparazione:      4 ore circa

Grado di difficoltà (da 1 a 5):          3

Stampo: 24 cm

Ingredienti:
300 g di farina
180 g di farina di Manitoba

1 uovo
50 g di burro
50 g di strutto
200 g di latte fresco
10 g di lievito compresso
20 g di zucchero
12 g di Sale

Procedimento:

Versione bimby:

Inserire nel boccale del bimby il latte, il lievito, lo zucchero, il burro per 1 min.vel 4.

Aggiungere l'uovo e la farina dal foro 3 min.vel spiga

aggiungere lo strutto a fiocchetti ed in contemporanea il sale 2 min. vel spiga.

l'impasto dal boccale e metterlo in una ciotola capiente rincalzando bene da sotto ed arrotondare con la spatola. Coprire con pellicola e fare raddoppiare.

Al raddoppio dividiamo in 4 parti e stendiamo dei rettangoli senza tirare troppo ,con un cucchiaio distribuiamo un velo di pomodoro passato, la mozzarella tritata, origano, arrotoliamo ed avremo 4 cilindri.

Tagliamo a circa 4 cm le estremità dei cilindri e le disponiamo al centro della teglia,tagliamo poi la restante parte in dei triangoli e li alterniamo alla base come tutorial.

Copriamo e facciamo raddoppiare.

Spennelliamo con latte ed inforniamo a 200°C statico per circa 30 40 minuti, la nostra torta salata si deve presentare dorata.

In planetaria seguire lo stesso ordine di inserimento con la foglia e dopo aver incordato inserire lo strutto a fiocchetti uno dopo l'altro quando sarà stato assorbito il precedente, ribaltiamo spesso l'impasto soprattutto in quest'ultima fase fino ad ottenere una perfetta incordatura ed il velo.

Procediamo come sopra.