TORTA DI MELE OLD STYLE - Lyuba Radeva

  

Tempo di realizzazione:      1 ora e 30 minuti
Grado di difficoltà (da 1 a 5):          1

Porzioni: 6-8
Stampo: 22 cm di diametro

Ingredienti:
Per la base:
50 g di burro
200 g di biscotti secchi

Per il ripieno:
800 g mele (pesate pulite)
4-5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
50-60 g di noci tritate grossolanamente

Per il pan di spagna: 
2 uova
70 g di zucchero 
60 g di farina
10 g di amido di frumento o mais
½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:
Tritare i biscotti con il burro nel tritatutto. Mettere nello stampo imburrato e pressare bene per compattarli sul fondo.
Pulire e tagliare le mele a fettine sottilissime. Passarle in padella con lo zucchero e il succo di limone per 4-5 minuti e metterle sulla base di biscotti. Cospargere con le noci.
Montare benissimo le uova con lo zucchero e aromatizzare con la vaniglia. Aggiungere la farina con l’amido alla montata di uova e zucchero, mescolando con la spatola con il movimento dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versare sulle mele. 
Infornare a 150°C per 40-50 minuti circa. 

Prima di servire cospargere con dello zucchero a velo.